La Paella Espagnole et ou manger les meilleures à Barcelone

La Paella Espagnole est l’un des trésors gastronomiques de l’Espagne et, par conséquent, un des plats indispensables à goûter par les milliers de touristes qui visitent chaque année Barcelone ou tant d’autres villes de Catalogne et du reste de l’Espagne.

Toutes les informations sur la paella, le plat typique espagnol le plus connu

Sa grande renommée n’est pas due au hasard car, en ayant comme base une sorte de riz très spécial, chacune des différentes variétés de paellas qui sont actuellement élaborées intègrent certains produits les plus caractéristiques, authentiques et savoureux de la culture gastronomique de notre pays.

Au fil des années, la paella est passée peu à peu d’être un plat typique de la région de Valence à devenir un plat typique espagnol. Pour cela, chaque zone géographique d’Espagne a pris comme base la recette originale et l’a adapté aux caractéristiques gastronomiques de sa région.

C’est pour cela que de nos jours il est possible de trouver de nombreux types de paellas, élaborées chacune d’entre elles avec des ingrédients différents.

Les différents types de paella

Pour qu’une paella puisse être nommée ainsi il n’est pas nécessaire qu’elle contienne les ingrédients originaux mais il est primordial que le riz utilisé soit le bon (de grain moyen et parmi ceux-ci on distingue les appellations d’origine : Valencia, Senia, Bomba, Bahía et Albufera) et que le processus d’élaboration soit effectué en bonne et due forme.

En revanche, lorsque l’on se réfère à la Paella Valenciana, c’est à dire à l’originale, celle-ci doit respecter l’usage de certains ingrédients basiques, en plus de pouvoir intégrer d’autres ingrédients supplémentaires.

En guise de conclusion sur ce “cours rapide” sur la paella, nous dirons que le fait qu’une paella ne soit pas l’originale Paella Valenciana ne veut pas dire, en aucune mesure, qu’elle n’est pas bonne. Car, comme l’on dit en Espagne, “para gustos los colores”( pour tous les goûts).

A Barcelone, comme nous l’avons précédemment commenté, il est plus habituel de manger une Paella de Fruits de Mer ou Paella aux Poissons (qui est celle qui me plaît le plus :P) ou même la Paella Mixte. Cela dit, pas tous les riz cuits d’une certaine façon et auxquels on ajoute une série d’ingrédients est une paella.

Pour cette raison, nous vous invitons à aller dans un bar, restaurant ou restaurants de fruits de mer spécialisée, qui travaille avec les ingrédients de la meilleure qualité et qui élabore les paellas de façon adéquate.

Ou manger la meilleure Paella à Barcelone ?

A Barcelone, les restaurants spécialisés en paella espagnole sont très nombreux. Beaucoup d’entre eux se trouvent proches de la mer, que ce soit dans le quartier de La Barceloneta ou tout au long du Passeig Marítim et du reste du littoral de Barcelone.

Et si le restaurant dispose d’une terrasse et le beau temps vous accompagne, nous vous conseillons de la manger en terrasse. Du fait que Barcelone soit une ville de mer avec une grande tradition marine, il est certain que la paella la plus courante soit la Paella de fruits de mer même si, bien entendu, il est aussi possible de trouver d’autres types de paellas.

Pour moi, personnellement, j’adore la paella dans le quartier de La Barceloneta, que ce soit dans l’un de ses authentiques et historiques restaurants situés dans ses étroites et historiques ruelles ou alors dans ceux qui, situés dans un espace plus ouvert, disposent d’une terrasse qui même dans certains cas offrent de belles vues sur la plage et le front de mer de Barcelone.

Mais on n’est pas obligé d’être proche de la mer pour manger une bonne paella, et si vous vous trouvez dans une autre zone de Barcelone, vous aurez aussi la possibilité de manger une bonne paella.

Meilleurs restaurants à Barcelone pour manger la Paella

Il s’avère impossible d’indiquer le bar, restaurant ou “marisquería” (restaurant spécialisé en fruits de mer et plats maritimes) où manger la meilleure paella de Barcelone.

Ceci est dû au fait que, heureusement, il existe de nombreux bars, restaurants et “marisquerías” dans la ville qui offrent d’excellentes paellas, ainsi que d’autres types de riz (de façon personnelle je vous recommande d’essayer le succulent riz juteux au homard ou « arroz con bogavante »).

Vous devez également tenir compte du fait qu’au moment de choisir la paella espagnole qui vous plait plus ou moins, des goûts particuliers de chacun. Pour cette raison, vous trouverez par la suite une liste exhaustive et une carte des meilleurs endroits où l’on peut manger une bonne paella.

Et si vous avez la chance d’aller à plus d’une de ces restaurants, vous devrez alors choisir quelle est la meilleure paella espagnole ;).

Carte des restaurants et marisquerías de Barcelone

Experiences de Paellas à Barcelone

Pour approfondir encore plus le monde de la paella, et autant que vous soyez habitants de Barcelone ou que vous soyez de passage quelques jours dans la ville, nous vous invitons à participer à l’une des expériences “Paelleras” (de paellas) qui vous permettront d’observer et même de participer à l’élaboration d’une paella.

Pour cela, vous pouvez assister à l’un des master class de cuisine dans l’un des nombreux espaces gastronomiques qui offrent la possibilité de, sous la direction d’un cuisinier professionnel, de préparer une délicieuse paella.

Toutes ces propositions sont une façon différente de passer un moment divertissant avec des amis, en couple ou en famille (même si on peut aussi y aller seul, comme je l’ai fait il y a quelques temps) tout en apprenant à cuisiner l’un des plats les plus caractéristiques et les plus appréciés de notre gastronomie.

Et, il en va de soi, après un bon moment à cuisiner ou à observer le cuisinier on termine par la dégustation de la paella ou des riz préparés. De mon point de vue, cela fait partie des expériences gastronomiques les plus intéressantes auxquelles je vous invite à essayer.

Habitudes, conseils et informations sur la paella espagnole